Calamares Guisados en Olla Rápida

Descubre cómo preparar unos deliciosos calamares guisados en olla rápida. Una receta fácil y rápida de hacer, perfecta para cualquier ocasión. Siguiendo unos simples pasos podrás disfrutar de un plato sabroso y lleno de sabor en poco tiempo. No te pierdas esta receta infalible.

Ingredientes

• 1 kilogramo de calamares frescos
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Lavar y limpiar los calamares, retirando la piel y la pluma
2. Picar finamente la cebolla, el ajo, los tomates, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria.
3. En una olla rápida, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio
4. Añadir los tomates, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria picados
5. Incorporar los calamares a la olla y mezclar bien con las verduras
6. Cerrar la olla rápida y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, o según las indicaciones del fabricante de la olla.
7. Una vez pasado el tiempo de cocción, dejar que la olla se enfríe y libere la presión antes de abrir.
8. Servir los calamares guisados en platos individuales, espolvorear con perejil fresco picado si se desea, y acompañar con arroz blanco o pan.

Calamares Guisados en Olla Rápida

Consejos infalibles para lograr calamares suaves y tiernos

Consejos infalibles para lograr calamares suaves y tiernos

Preparar calamares puede ser todo un desafío, ya que es común que terminen siendo demasiado duros o gomosos. Sin embargo, con los consejos adecuados, puedes lograr que tus calamares queden suaves y tiernos, deleitando a todos con su textura perfecta.

En primer lugar, es esencial asegurarse de limpiar los calamares correctamente. Retira la piel exterior, las aletas y los órganos internos, enjuágalo bien y sécalo con papel absorbente. Esto ayudará a eliminar cualquier residuo que pueda afectar la textura final.

Otro consejo importante es marinar los calamares en un adobo ácido antes de cocinarlos. Puedes utilizar jugo de limón, vinagre o incluso vino blanco. El ácido suavizará las fibras de la carne y ayudará a que los calamares queden tiernos.

A la hora de cocinarlos, es fundamental no excederse en el tiempo de cocción. Los calamares se cocinan muy rápidamente, especialmente si se fríen. Debes estar atento y retirarlos del fuego en cuanto estén tiernos, para evitar que se vuelvan duros y gomosos.

Finalmente, una buena técnica para garantizar calamares suaves es utilizar una cocción a fuego alto y por poco tiempo. Esto permitirá que se cocinen rápidamente sin perder su textura jugosa.

Siguiendo estos consejos infalibles, podrás disfrutar de calamares suaves y tiernos en cada preparación. ¡No dudes en probarlos y sorprender a todos con tu destreza culinaria!