Cazuela de Patatas con Pescado Malagueña
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Lavar y cortar el pescado en trozos medianos.
- Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde.
- Pelar y picar el tomate en cubitos.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde
- Añadir el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
- Agregar las patatas a la cazuela y mezclar bien con el sofrito.
- Sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
- Añadir el caldo de pescado (o agua) suficiente para cubrir las patatas.
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Agregar el pescado a la cazuela y cocinar por 5-10 minutos más, hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- Rectificar el sazón si es necesario.
- Servir la cazuela de patatas con pescado caliente, espolvoreada con perejil picado como decoración.
Origen y tradición de la exquisita cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos es uno de los platos más emblemáticos y exquisitos de la gastronomía española. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando los pescadores utilizaban los productos del mar para crear deliciosas recetas. Esta tradición se ha transmitido de generación en generación, convirtiendo a la cazuela de mariscos en una auténtica joya culinaria.
La base de esta deliciosa preparación es un caldo de pescado o marisco, en el que se añaden diferentes tipos de mariscos como langostinos, mejillones, almejas y calamares. Además, se agregan verduras frescas como pimientos, cebolla y tomate, que le dan un sabor y color únicos. El secreto está en la combinación de ingredientes frescos y de calidad, así como en la cocción lenta y cuidadosa para que los sabores se mezclen a la perfección.
Esta cazuela de mariscos se ha convertido en un plato típico de las regiones costeras de España, como Galicia, Asturias y Cataluña, donde se disfruta en ocasiones especiales y festividades. Es un plato que une a las familias alrededor de la mesa, compartiendo momentos de alegría y tradición.
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