Carrilleras de Ternera en Salsa Española

Descubre la receta de las deliciosas carrilleras de ternera en salsa española. Una opción perfecta para degustar un plato tradicional y lleno de sabor. Atrévete a cocinarlas en casa y sorprende a tus invitados con esta exquisita preparación. ¡No te arrepentirás!

Ingredientes

• 1 kg de carrilleras de ternera
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para enharinar las carrilleras
• Aceite de oliva para freír
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• 1 litro de caldo de carne
• 200 ml de vino tinto
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Enharinar las carrilleras de ternera con harina, sal y pimienta al gusto.
2. Calentar aceite de oliva en una olla grande y freír las carrilleras enharinadas hasta que estén doradas por ambos lados
3. En la misma olla, agregar la cebolla, las zanahorias, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo y el romero
4. Añadir el vino tinto y cocinar durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
5. Incorporar el tomate concentrado y la harina, removiendo constantemente para que se integren bien todos los ingredientes.
6. Agregar el caldo de carne y volver a poner las carrilleras en la olla
7. Cocinar a fuego lento, tapando la olla, durante aproximadamente 2 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado.
8. Retirar las carrilleras de la olla y desmenuzar ligeramente la carne con un tenedor.
9. Volver a poner la carne desmenuzada en la salsa y mezclar bien.
10. Servir las carrilleras de ternera en salsa española, espolvoreando perejil fresco picado por encima como decoración

Carrilleras de Ternera en Salsa Española

Descubre el delicioso secreto de la carrillera de ternera

Si eres amante de la buena comida, seguramente te encantará descubrir el delicioso secreto de la carrillera de ternera. Este plato tradicional es un verdadero manjar que no puedes dejar de probar.

La carrillera de ternera es una parte deliciosa y tierna de la cabeza del animal. Su carne es extremadamente jugosa y llena de sabor. Es un corte muy versátil que se puede preparar de diferentes formas, como guisada, estofada o a la plancha.

Una de las recetas más populares con carrillera de ternera es el estofado. Para ello, se cocinan lentamente las carrilleras con verduras, vino tinto y especias hasta que la carne esté tierna y se deshaga en la boca. El resultado es un plato lleno de sabores intensos y texturas suaves.

Otra opción deliciosa es cocinar las carrilleras a la plancha. Se sellan en una sartén caliente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Se pueden acompañar con una salsa de vino tinto o una reducción de balsámico para realzar su sabor.

¿Cuál es la mejor opción: carrilleras de ternera o de cerdo?

Las carrilleras de ternera y de cerdo son dos opciones deliciosas y muy populares en la gastronomía. Ambas tienen sus propias características y beneficios, por lo que la elección de la mejor opción dependerá de los gustos personales y las preferencias individuales.

Las carrilleras de ternera son conocidas por su textura suave y tierna. Son jugosas y llenas de sabor, lo que las convierte en una excelente opción para los amantes de la carne. Además, la ternera es una carne magra y saludable, baja en grasas saturadas y rica en proteínas.

Por otro lado, las carrilleras de cerdo también son muy apreciadas en la cocina. Tienen un sabor más intenso y una textura más fibrosa que las de ternera. Además, el cerdo es una carne más económica, lo que las convierte en una opción asequible para muchos.