Carrilleras de cerdo al Oporto en olla express

Ingredientes

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de vino Oporto
• 400 ml de caldo de carne
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una olla express, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Dorar las carrilleras de cerdo por ambos lados.
3. Retirar las carrilleras de la olla y reservar.
4. En la misma olla, añadir las cebollas picadas y los dientes de ajo picados
5. Agregar el vino Oporto y dejar reducir durante unos minutos.
6. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y las hojas de laurel.
7. Incorporar las carrilleras de cerdo nuevamente a la olla.
8. Verter el caldo de carne.
9. Salpimentar al gusto.
10. Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 minutos.
11. Dejar que la olla se enfríe y abrirla con cuidado.
12. Retirar las carrilleras de la olla y reservar.
13. Si se desea, se puede pasar la salsa por un colador y reducirla a fuego medio hasta obtener la consistencia deseada.
14. Servir las carrilleras con la salsa por encima.