Carne de Cabezada en Salsa
Ingredientes
Preparación
- Cortar la carne de cabezada en trozos del tamaño deseado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne por todos lados.
- Retirar la carne de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir las cebollas, los ajos, las zanahorias, el apio, los pimientos y los tomates, todo previamente picado.
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Añadir el vino tinto y dejar que se reduzca durante unos minutos.
- Agregar el caldo de carne, las hojas de laurel y volver a poner la carne en la olla.
- Cocinar a fuego bajo con la olla tapada durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Servir la carne de cabezada en salsa caliente, espolvoreada con perejil picado si se desea.
- Acompañar con arroz, puré de papas o cualquier otro acompañamiento de tu preferencia.
Descubre todo sobre la deliciosa cabezada de cerdo
La cabezada de cerdo es un corte de carne muy apreciado en la gastronomía. Se obtiene de la cabeza del cerdo y se caracteriza por ser tierna y jugosa, con un sabor intenso y una textura suave. Es un ingrediente muy versátil en la cocina, ya que se puede preparar de diversas formas.
Una de las preparaciones más comunes de la cabezada de cerdo es la cabezada de cerdo asada. Se sazona con especias y se hornea lentamente hasta que esté tierna y dorada por fuera. Esta forma de preparación resalta el sabor de la carne y la hace perfecta para servir como plato principal en una comida especial.
Otra forma popular de disfrutar la cabezada de cerdo es en sándwiches. Se cocina a fuego lento con condimentos y se desmenuza para luego ser servida en pan con diferentes acompañamientos, como mayonesa, lechuga y tomate. Es una opción deliciosa y práctica para un almuerzo rápido.
También se puede utilizar la cabezada de cerdo en guisos y estofados. Se corta en trozos y se cocina a fuego lento en una salsa rica y sabrosa. El resultado es una carne tierna que se deshace en la boca y que se combina perfectamente con las verduras y especias del guiso.
