Carne con fideos a la gallega

Ingredientes

• 500 gramos de carne de cerdo troceada
• 200 gramos de fideos de huevo
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la carne de cerdo troceada y cocínala hasta que esté dorada por todos los lados
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade las cebollas picadas
4. Agrega los ajos picados, los pimientos verde y rojo cortados en tiras y los tomates picados
5. Añade la hoja de laurel, el pimentón dulce y el perejil picado
6. Agrega la carne de cerdo dorada a la sartén y mezcla todo junto.
7. Cocina durante unos minutos para que los sabores se integren.
8. Agrega los fideos de huevo a la sartén y mezcla bien para que se impregnen de los sabores de la carne y las verduras.
9. Vierte suficiente agua caliente en la sartén para cubrir los fideos
10. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que los fideos estén cocidos y el líquido se haya reducido.
11. Remueve de vez en cuando para evitar que los fideos se peguen al fondo de la sartén.
12. Una vez cocidos los fideos, retira la hoja de laurel y sirve caliente.