Canelones de Calabacín y Pollo

Los canelones de calabacín y pollo son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la frescura del calabacín con el sabor jugoso del pollo, creando un plato lleno de nutrientes y bajo en calorías. ¡Una alternativa perfecta para cuidar nuestra alimentación sin renunciar al sabor!

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de queso ricotta
• 200 gramos de queso mozzarella
• 400 gramos de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Queso parmesano rallado para gratinar

Preparación

1. Lava y corta los calabacines en láminas finas a lo largo.
2. En una sartén con aceite de oliva, cocina las láminas de calabacín hasta que estén tiernas
3. En una sartén aparte, cocina la pechuga de pollo previamente cortada en trozos pequeños
4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
5. Agrega el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta al gusto
6. Añade el pollo cocido a la salsa de tomate y mezcla bien
7. En un recipiente aparte, mezcla el queso ricotta y la mitad del queso mozzarella.
8. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
9. En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín
10. Encima de la capa de queso, coloca una capa de la mezcla de pollo y salsa de tomate
11. Espolvorea queso parmesano rallado sobre la última capa de calabacín.
12. Hornea por 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
13. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.
14. ¡Disfruta de tus canelones de calabacín y pollo!