Calamares Rellenos con Carne Picada y Huevo Duro

Ingredientes

• 500 gramos de calamares frescos
• 300 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o mezcla)
• 2 huevos duros
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Palillos de dientes para sujetar los calamares

Preparación

1. Limpiar los calamares eliminando las vísceras y la piel externa
2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
4. Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien cocida.
5. Picar los huevos duros en trozos pequeños y agregarlos a la sartén junto con el perejil picado
6. Condimentar la mezcla con sal y pimienta al gusto.
7. Rellenar los calamares con la mezcla de carne picada y huevo duro utilizando una cucharita y sujetarlos con palillos de dientes para que no se abran durante la cocción.
8. En una sartén con aceite de oliva caliente, freír los calamares rellenos hasta que estén dorados por ambos lados.
9. Retirar los calamares de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Servir los calamares rellenos como plato principal acompañados de una ensalada o patatas fritas, ¡y disfrutar!