Brandada de Bacalao sin Patata

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de oliva
• 100 ml de leche
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los ajos picados finamente
3. Añade el bacalao desalado y cocine durante unos minutos hasta que esté completamente cocido.
4. Retira el bacalao de la sartén y desmenúzalo con un tenedor.
5. En un recipiente aparte, mezcla el bacalao desmenuzado con la leche y un poco de sal y pimienta negra molida al gusto.
6. Añade un poco del aceite de oliva utilizado para cocinar la cebolla y los ajos, para darle sabor y textura a la mezcla.
7. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.
8. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
9. Para servir, puedes espolvorear con perejil picado si lo deseas.
10. Sirve la brandada de bacalao como aperitivo o como acompañamiento de pan tostado o galletas saladas.