Bonito con tomate a la bilbaína

Ingredientes

• 4 rodajas de bonito fresco
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• Guindilla (opcional)
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar la cebolla en trozos pequeños y añadir a la sartén
3. Mientras tanto, pelar y picar los tomates en trozos pequeños.
4. Agregar los tomates a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
5. Pelar y picar los dientes de ajo finamente
6. Añadir una pizca de sal, pimienta negra y pimentón dulce a la salsa de tomate
7. Cocinar la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Mientras tanto, salpimentar las rodajas de bonito fresco.
9. Calentar una sartén aparte con un poco de aceite de oliva y cocinar las rodajas de bonito a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
10. Servir las rodajas de bonito en platos individuales y cubrir con la salsa de tomate.
11. Espolvorear con perejil picado como decoración.
12. ¡Disfrutar de tu bonito con tomate a la bilbaína!