Bollo de Pascua de Avilés – Receta

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 100 ml de leche
• 3 huevos
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 100 gramos de frutas confitadas (opcional)
• Ralladura de limón (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un recipiente grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
2. Agregar la levadura fresca desmenuzada y mezclar bien.
3. En otro recipiente, batir los huevos y luego agregar la leche y la mantequilla derretida
4. Verter la mezcla de huevos y leche en el recipiente con la harina y mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
5. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
6. Si se desea, agregar las frutas confitadas y la ralladura de limón a la masa y amasar nuevamente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
7. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
8. Precalentar el horno a 180°C.
9. Dividir la masa en porciones del tamaño deseado y darles forma redonda.
10. Colocar los bollos en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de horno.
11. Dejar reposar los bollos nuevamente durante unos 15-20 minutos.
12. Hornear los bollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
13. Retirar del horno y dejar enfriar.
14. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
15. ¡Disfrutar de los bollos de Pascua de Avilés!