Bizcocho de Plátano y Yogur Sin Huevo

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 1 yogur natural
• 200 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un recipiente grande, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
3. Agrega el yogur natural al puré de plátano y mezcla bien.
4. Añade el azúcar y el aceite de girasol, y mezcla nuevamente.
5. En otro recipiente, tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
6. Agrega la mezcla de ingredientes secos al recipiente de los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando bien después de cada adición.
7. Añade la esencia de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
8. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
9. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
10. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
11. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.