Bizcocho con Crema Pastelera Thermomix

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• 1 rama de canela
• La piel de medio limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
3. Agregar la mantequilla derretida y los huevos a la mezcla seca
4. Añadir la esencia de vainilla y la mitad de la leche
5. Agregar el resto de la leche y mezclar hasta obtener una masa suave y sin grumos.
6. Engrasar y enharinar un molde para bizcocho y verter la masa en él.
7. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Mientras el bizcocho se hornea, preparar la crema pastelera
9. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave.
10. Retirar la rama de canela y la piel de limón de la leche caliente, y verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo
11. Devolver la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.
12. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar por unos minutos antes de desmoldar.
13. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cortarlo por la mitad horizontalmente.
14. Extender la crema pastelera sobre una de las mitades del bizcocho y cubrir con la otra mitad.
15. Decorar el bizcocho con crema pastelera adicional, si se desea, y servir.