Berza Gaditana de Judías Verdes y Calabaza: Receta

Ingredientes

• 500 gramos de judías verdes
• 500 gramos de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 puerro
• 2 patatas
• 200 gramos de chorizo
• 200 gramos de panceta
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Caldo de verduras o agua
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Lava y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 3 cm
2. Lava y corta la calabaza en trozos pequeños
3. Pela y corta la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños
4. Lava y corta el puerro en rodajas
5. Pela y corta las patatas en trozos medianos
6. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la panceta y el chorizo cortados en trozos pequeños
7. Añade la cebolla, los ajos, los pimientos y el puerro a la olla
8. Añade los tomates y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden
9. Añade las judías verdes, la calabaza y las patatas a la olla
10. Espolvorea con pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto
11. Cubre los ingredientes con caldo de verduras o agua, asegurándote de que estén completamente sumergidos
12. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas
13. Si deseas, puedes agregar perejil fresco picado antes de servir
14. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa berza gaditana de judías verdes y calabaza.