Bacalao en Salsa Verde Hermanos Torres

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao
• 1 manojo de perejil fresco
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
4. Mientras tanto, lavar y picar el perejil fresco en trozos pequeños.
5. Añadir el perejil picado a la sartén y cocinar por unos minutos más.
6. Verter el vaso de vino blanco en la sartén y dejar que se evapore el alcohol.
7. Añadir el caldo de pescado a la sartén y llevar a ebullición.
8. Reducir el fuego a medio-bajo y agregar los lomos de bacalao a la sartén.
9. Cocinar los lomos de bacalao durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén cocidos y desmenuzables.
10. Salpimentar al gusto.
11. Servir los lomos de bacalao con la salsa verde por encima.
12. Acompañar con arroz blanco o patatas al horno, si se desea.