Bacalao con Pasas y Piñones Gratinado

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao desalado
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de piñones
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/4 taza de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos.
4. Añade las pasas y los piñones a la sartén y cocina por unos minutos más.
5. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado a la sartén y deja que hierva durante unos minutos.
6. Retira la salsa del fuego y reserva.
7. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
8. Agrega los filetes de bacalao y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados.
9. Coloca los filetes de bacalao en una fuente para horno y vierte la salsa por encima.
10. Salpimienta al gusto.
11. Hornea el bacalao durante 10-15 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente.
12. Retira del horno y decora con perejil picado antes de servir.