Bacalao con Pasas y Huevo Duro

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao desalado
• 1 taza de pasas
• 2 huevos duros
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar las cebollas en juliana y los ajos en láminas finas.
2. Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos
4. Agregar los pimientos y los tomates a la sartén
5. Añadir el pimentón dulce y mezclar bien.
6. Agregar el bacalao desalado a la sartén y cocinar por unos minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
7. En otra olla, hervir los huevos duros y luego pelar y cortar en rodajas.
8. Agregar las pasas y las rodajas de huevo a la sartén con el bacalao
9. Salpimentar al gusto y servir caliente.