Bacalao con Langostinos y Almejas

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao desalado
• 250 gramos de langostinos
• 250 gramos de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Harina (opcional)

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos
3. Agregar los tomates y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
4. Añadir el bacalao desalado a la sartén y cocinar por ambos lados hasta que esté dorado.
5. Añadir los langostinos y las almejas a la sartén
6. Agregar la hoja de laurel, el perejil picado y el vaso de vino blanco a la sartén
7. Si se desea, se puede espolvorear un poco de harina sobre el bacalao y los langostinos para espesar la salsa.
8. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
9. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté cocido y las almejas se hayan abierto por completo.
10. Servir caliente, acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.