Bacalao con Langostinos al Horno

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado
• 12 langostinos
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco
• Limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla picada y los ajos picados hasta que estén dorados.
3. Añadir los pimientos rojos cortados en tiras y el tomate picado
4. Colocar los lomos de bacalao en una bandeja apta para horno y sazonar con sal y pimienta al gusto
5. Distribuir la mezcla de cebolla, pimientos y tomate sobre los lomos de bacalao.
6. Pelar los langostinos y añadirlos a la bandeja junto con el bacalao.
7. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con perejil fresco picado.
8. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y los langostinos estén rosados y bien cocidos.
9. Servir caliente con un poco de jugo de limón por encima.