Bacalao con Espinacas: Receta Portuguesa

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao desalado
• 500 gramos de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio
2. Cortar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo en trozos pequeños y añadirlos a la sartén
3. Añadir los tomates picados y la hoja de laurel a la sartén
4. Agregar el pimentón dulce y la harina a la sartén
5. Verter el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén
6. Añadir el bacalao desalado a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente
7. Mientras tanto, lavar y escurrir las espinacas frescas
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto y remover bien
9. Servir caliente y disfrutar de este delicioso bacalao con espinacas.