Arroz y Garbanzos con Hierbabuena

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 ramita de hierbabuena
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

1. Picar la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
4. Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Añadir el comino en polvo, el pimentón dulce y la sal
6. Agregar el arroz y los garbanzos cocidos a la olla y mezclar todo.
7. Añadir suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 2 tazas) y la ramita de hierbabuena.
8. Llevar la mezcla a hervir y luego reducir el fuego a medio-bajo
9. Una vez cocido, retirar la ramita de hierbabuena y servir caliente.
10. Opcionalmente, puedes decorar con hojas de hierbabuena fresca antes de servir.