Arroz con Salchichas Frescas y Verduras

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• Salchichas frescas (al gusto)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de pollo o vegetales (cantidad necesaria)

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Agregar la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
3. Añadir las salchichas frescas cortadas en trozos y cocinar hasta que estén doradas.
4. Incorporar la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín cortados en trozos pequeños
5. Añadir el arroz a la olla y mezclar bien con las verduras y las salchichas.
6. Agregar sal y pimienta al gusto.
7. Verter suficiente caldo de pollo o vegetales para cubrir el arroz y las verduras
8. Cocinar a fuego medio-alto hasta que el caldo comience a hervir.
9. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
10. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
11. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
12. Servir caliente y disfrutar.