Arroz con Rebollones y Costillas
El delicioso plato de arroz con rebollones y costillas es una combinación perfecta de sabores y texturas. Los rebollones, también conocidos como níscalos, aportan un sabor terroso y un toque de umami al arroz, mientras que las costillas le dan un sabor ahumado y jugoso. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos en una comida casera llena de sabor y tradición.
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir las costillas de cerdo y cocinar hasta que estén doradas por todos lados.
- Agregar la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento verde y el pimiento rojo cortados en trozos pequeños
- Incorporar los rebollones (setas) limpias y cortadas en láminas
- Añadir los tomates maduros pelados y picados, junto con la hoja de laurel
- Agregar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Añadir el caldo de pollo (o agua) en la proporción de 2 partes de líquido por cada parte de arroz.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto
- Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos.
- Espolvorear con perejil picado antes de servir.
- Disfrutar de este delicioso arroz con rebollones y costillas.
