Arroz con Pasas y Curry

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 taza de almendras picadas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

Preparación

1. Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados a la olla y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade el curry en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, la sal y la pimienta negra a la olla
5. Agrega el arroz blanco a la olla y revuélvelo con las especias y la cebolla durante unos minutos para que se impregne de sabores.
6. Vierte el agua en la olla y lleva todo a hervir.
7. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina el arroz durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
8. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos.
9. Mientras tanto, en una sartén aparte, tuesta las almendras picadas a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
10. Añade las pasas al arroz cocido y mezcla bien.
11. Espolvorea las almendras tostadas sobre el arroz y decora con cilantro fresco picado, si lo deseas.
12. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso arroz con pasas y curry.