Arroz con col y sepia

Ingredientes

• 250 gramos de arroz
• 1 sepia mediana
• 1/2 col mediana
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Caldo de pescado o agua
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Lava y corta la sepia en trozos pequeños.
2. Lava y corta la col en juliana.
3. Pela y pica la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
4. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
5. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
6. Añade los pimientos y los tomates picados y cocina por unos minutos más.
7. Agrega la sepia y la col a la sartén y saltea todo junto durante unos minutos.
8. Añade el arroz y revuelve bien para que se impregne de los sabores.
9. Vierte el caldo de pescado o agua caliente hasta cubrir el arroz.
10. Sazona con sal y pimienta al gusto.
11. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
12. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
13. Decora con perejil picado antes de servir.