Arroz con choco: receta fácil y rápida

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 500 gramos de choco (sepia)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Caldo de pescado (opcional)
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Picar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el tomate en trozos pequeños.
3. Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate a la olla y sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
4. Limpiar y trocear el choco en trozos pequeños.
5. Añadir el choco a la olla y cocinar durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
6. Añadir el arroz a la olla y mezclar bien con el choco y las verduras.
7. Añadir sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
8. Añadir el caldo de pescado (o agua) en una proporción de 2 tazas de líquido por cada taza de arroz
9. Cocinar a fuego medio-alto hasta que el líquido comience a hervir.
10. Reducir el fuego a bajo y tapar la olla
11. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
12. Servir el arroz con choco caliente y espolvorear con perejil picado (opcional) antes de servir.