Alubias con calamares en olla express

Descubre la deliciosa receta de alubias con calamares en olla express. Una combinación perfecta de sabores y texturas que te sorprenderá. Ahorra tiempo en la cocina con esta receta rápida y fácil de preparar. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

• 500 gramos de alubias blancas
• 500 gramos de calamares limpios y cortados en trozos
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Preparación

1. Enjuaga las alubias blancas y ponlas a remojar en agua fría durante al menos 8 horas.
2. En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde
3. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.
4. Añade el pimentón dulce, el comino en polvo, la pimienta negra molida y la hoja de laurel
5. Agrega los calamares cortados en trozos y cocina hasta que estén ligeramente dorados.
6. Añade las alubias blancas escurridas y removidas del agua de remojo.
7. Cubre todo con agua suficiente para que las alubias estén completamente sumergidas.
8. Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto durante 25-30 minutos, o siguiendo las instrucciones de tu olla express.
9. Pasado el tiempo de cocción, deja que la presión de la olla se libere de forma natural antes de abrirla.
10. Prueba el caldo y ajusta la sal al gusto.
11. Sirve las alubias con calamares en platos hondos y acompaña con un buen pan.
12. ¡Listo! Puedes disfrutar de este delicioso plato de alubias con calamares.

Alubias con calamares en olla express

El momento perfecto para añadir la sal a las alubias

La adición de sal a las alubias es un tema que ha generado mucha controversia a lo largo de los años. Algunos dicen que es mejor añadirla al principio de la cocción, mientras que otros afirman que es mejor hacerlo al final. Entonces, ¿cuál es el momento perfecto?

La respuesta a esta pregunta no es tan sencilla como parece. Añadir sal al principio de la cocción puede ayudar a ablandar las alubias más rápido, ya que penetra en los granos mientras se cocinan. Sin embargo, esto también puede hacer que las alubias se vuelvan más blandas de lo deseado.

Por otro lado, añadir sal al final de la cocción puede resultar en alubias más firmes y con mejor textura. Esto se debe a que la sal no tiene tiempo suficiente para penetrar en los granos y alterar su estructura durante la cocción.

Entonces, ¿cuál es la mejor opción? La respuesta depende de tus preferencias personales. Si te gustan las alubias más blandas, puedes añadir sal al principio de la cocción. Si prefieres alubias más firmes, es mejor añadirla al final. También puedes probar diferentes métodos y ver cuál te gusta más.

Descubriendo la cantidad de porciones que se obtienen de un kilo de alubias

Las alubias son un alimento versátil y nutritivo que se encuentra en la cocina de muchas culturas. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales. Una pregunta común que surge al cocinar alubias es cuántas porciones se pueden obtener de un kilo de alubias.

La respuesta a esta pregunta puede variar dependiendo de varios factores, como el tamaño de las alubias, el método de cocción y el tamaño de las porciones. En promedio, se estima que un kilo de alubias secas puede producir alrededor de 10 a 12 porciones.

Es importante tener en cuenta que las alubias secas se expanden considerablemente al cocinarse, ya que absorben agua durante el proceso de cocción. Por lo tanto, una porción de alubias cocidas puede ser más grande que una porción de alubias secas.

Para obtener la cantidad exacta de porciones que se pueden obtener de un kilo de alubias, es recomendable seguir las instrucciones de cocción del paquete y ajustar las porciones según las necesidades individuales. ¡Disfruta de las alubias en tus comidas y aprovecha todos sus beneficios nutricionales!