Alcachofas Confitadas con Foie y Jamón

Ingredientes

• Alcachofas frescas
• Foie gras
• Jamón serrano
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Vinagre de Jerez

Preparación

1. Limpiar y cortar las alcachofas frescas en cuartos.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Añadir las alcachofas y cocinar hasta que estén tiernas y doradas.
4. Retirar las alcachofas de la sartén y reservar.
5. En la misma sartén, añadir el foie gras y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados.
6. Retirar el foie gras de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, añadir el jamón serrano cortado en trozos pequeños y cocinar hasta que esté crujiente.
8. Retirar el jamón serrano de la sartén y reservar.
9. Añadir ajo picado a la sartén y cocinar hasta que esté dorado.
10. Agregar las alcachofas nuevamente a la sartén y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
11. Cocinar las alcachofas con el ajo durante unos minutos.
12. Retirar las alcachofas de la sartén y colocarlas en un plato.
13. Colocar el foie gras y el jamón serrano sobre las alcachofas.
14. En la misma sartén, agregar un chorrito de vinagre de Jerez y calentarlo hasta que se reduzca ligeramente.
15. Verter el vinagre reducido sobre las alcachofas con foie gras y jamón serrano.
16. Servir caliente y disfrutar.