Alcachofas con Bacalao en Salsa Verde

Ingredientes

• 4 alcachofas
• 200 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 vaso de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Harina (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar las alcachofas quitando las hojas externas y cortando las puntas
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados
3. Añadir las alcachofas a la sartén y cocinar a fuego medio-alto hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, en otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el bacalao desalado cortado en trozos
5. Agregar el perejil picado a la sartén de las alcachofas y mezclar bien.
6. Añadir el caldo de pescado a la sartén de las alcachofas y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
7. Si se desea una salsa más espesa, se puede añadir un poco de harina disuelta en agua fría y cocinar hasta que espese.
8. Añadir el bacalao dorado a la sartén de las alcachofas y cocinar todo junto durante unos minutos más.
9. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
10. Servir caliente y disfrutar de las alcachofas con bacalao en salsa verde.