Alcachofas con arroz y jamón

Ingredientes

• Alcachofas
• Arroz
• Jamón
• Aceite de oliva
• Ajo
• Caldo de verduras
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar y pelar las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando las puntas.
2. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los ajos picados finamente.
3. Agregar las alcachofas a la olla y saltearlas durante unos minutos.
4. Añadir el arroz a la olla y mezclar bien con las alcachofas.
5. Verter el caldo de verduras en la olla, suficiente para cubrir el arroz y las alcachofas.
6. Cocinar a fuego medio-bajo, tapar la olla y dejar que el arroz se cocine lentamente durante unos 15-20 minutos o hasta que esté tierno.
7. Mientras tanto, cortar el jamón en trozos pequeños.
8. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el jamón
9. Cuando el arroz esté listo, sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Servir el arroz con alcachofas en platos individuales y espolvorear con el jamón crujiente por encima.
11. ¡Disfrutar de las alcachofas con arroz y jamón!