Alcachofas con sobrasada y queso

Ingredientes

• Alcachofas frescas
• Sobrasada
• Queso rallado (preferiblemente queso curado)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Preparar las alcachofas, retirando las hojas externas más duras y cortando los extremos.
2. Hervir las alcachofas en agua con sal durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
3. Escurrir las alcachofas y dejarlas enfriar ligeramente.
4. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
5. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la sobrasada
6. Retirar las alcachofas del agua y cortarlas por la mitad.
7. En una bandeja de horno, colocar las alcachofas con la parte cortada hacia arriba.
8. Rellenar cada mitad de alcachofa con una cucharada de la sobrasada caliente.
9. Espolvorear queso rallado por encima de cada alcachofa rellena.
10. Salpimentar al gusto.
11. Hornear las alcachofas durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
12. Servir caliente, espolvoreadas con perejil picado si se desea.