Menestra de Verduras a la Navarra

Ingredientes

• 500 gramos de judías verdes
• 500 gramos de guisantes
• 500 gramos de alcachofas
• 500 gramos de espárragos trigueros
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de jamón serrano
• 200 gramos de panceta
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lava y corta las judías verdes en trozos pequeños.
2. Lava y corta los guisantes en trozos.
3. Lava y corta las alcachofas en cuartos.
4. Lava y corta los espárragos trigueros en trozos.
5. Pela y corta las zanahorias en rodajas.
6. Pela y corta las patatas en cubos.
7. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
8. En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
9. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
10. Añade el jamón serrano y la panceta, y cocina hasta que estén crujientes.
11. Agrega las judías verdes, los guisantes, las alcachofas, los espárragos trigueros, las zanahorias y las patatas a la olla.
12. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
13. Añade agua suficiente para cubrir las verduras.
14. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
15. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que las verduras se cocinen de manera uniforme.
16. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
17. Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa menestra de verduras a la Navarra.