Fideos con almejas: Receta gallega

Ingredientes

• 500 gramos de fideos
• 1 kilogramo de almejas frescas
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. En una olla grande, cocinar los fideos según las instrucciones del paquete
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
4. Añadir las verduras picadas a la sartén y cocinar hasta que estén tiernas.
5. Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos más.
6. Incorporar las almejas frescas y el vino blanco a la sartén
7. Retirar las almejas de la sartén y reservar.
8. Agregar el pimentón dulce a la sartén y cocinar por un minuto más.
9. Añadir los fideos cocidos a la sartén y mezclar bien con la salsa.
10. Incorporar las almejas nuevamente a la sartén y mezclar suavemente.
11. Cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
12. Salpimentar al gusto.
13. Servir los fideos con almejas calientes, decorando con perejil fresco picado por encima.