Tortellinis de Espinacas y Ricotta

Ingredientes

• 250 gramos de tortellinis de espinacas y ricotta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 gramos de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 250 gramos de ricotta
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Salsa de tomate al gusto

Preparación

1. Cocina los tortellinis de acuerdo a las instrucciones del paquete
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio
3. Añade las espinacas frescas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.
4. En un tazón aparte, mezcla la ricotta con sal y pimienta al gusto
5. Incorpora los tortellinis cocidos a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con la mezcla de espinacas y ricotta.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
7. Transfiere los tortellinis con espinacas y ricotta a una fuente para horno
8. Vierte salsa de tomate al gusto sobre los tortellinis.
9. Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
10. Retira del horno y sirve caliente