Ensalada de Judías Verdes con Atún

Ingredientes

• Judías verdes
• Atún en lata
• Tomates cherry
• Aceitunas negras
• Cebolla morada
• Queso feta
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Lava y corta las judías verdes en trozos pequeños.
2. Cocina las judías verdes en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. Enfría las judías verdes cocidas en agua fría y escúrrelas bien.
4. En un tazón grande, mezcla las judías verdes, el atún escurrido, los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas negras en rodajas y la cebolla morada en rodajas finas.
5. Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla suavemente.
6. En otro tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta negra al gusto.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
8. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
9. Sirve fría y disfruta.