Bonito con Tomate Monsieur Cuisine

Ingredientes

• 500 gramos de bonito fresco
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos finamente.
2. Pelar los tomates y picarlos en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos
4. Agregar los tomates picados a la sartén y cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que se ablanden.
5. Añadir el azúcar, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
6. Incorporar el bonito fresco en trozos a la sartén y regar con el vaso de vino blanco.
7. Tapar la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que el bonito esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Espolvorear con perejil picado (opcional) antes de servir.
9. Acompañar con arroz blanco o patatas al horno, si se desea.