Arroz Basmati con Pollo y Verduras

Ingredientes

• 2 tazas de arroz basmati
• 500 gramos de pollo troceado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 1 taza de guisantes
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de pollo (cantidad necesaria)
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
3. Añadir el pollo troceado y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
4. Agregar la zanahoria, los pimientos rojo y verde, y los guisantes
5. Añadir el arroz basmati y mezclar bien con los ingredientes.
6. Agregar la salsa de soja y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Verter suficiente caldo de pollo para cubrir el arroz y los ingredientes
8. Reducir el fuego a fuego lento, tapar la olla y cocinar por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
9. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de destapar.
10. Fluff el arroz con un tenedor y decorar con perejil picado si se desea.
11. Servir caliente y disfrutar.