Bacalao Ahumado con Tomate y Queso

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao ahumado
• 4 tomates grandes
• 200 gramos de queso mozzarella
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Corta los tomates en rodajas gruesas y la cebolla en juliana.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
5. Añade las rodajas de tomate y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente suaves.
6. Retira la sartén del fuego y coloca los filetes de bacalao ahumado encima de los tomates.
7. Cubre los filetes con las rodajas de queso mozzarella.
8. Salpimienta al gusto.
9. Transfiere la sartén al horno y hornea por aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
10. Retira del horno y decora con perejil fresco antes de servir.