Arroz con Chipirones y Langostinos

Ingredientes

• 250 gramos de arroz
• 200 gramos de chipirones
• 200 gramos de langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Caldo de pescado (o agua)
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Añadir la cebolla, los ajos y el pimiento verde picados finamente
3. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.
4. Incorporar los chipirones y los langostinos, previamente limpios y cortados en trozos.
5. Cocinar por unos minutos hasta que los mariscos cambien de color.
6. Añadir el pimentón y mezclar bien.
7. Agregar el arroz y remover para que se impregne de los sabores.
8. Verter el caldo de pescado (o agua) suficiente para cubrir el arroz.
9. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
10. Cocinar a fuego medio-alto hasta que el líquido empiece a hervir.
11. Reducir el fuego a bajo y tapar la olla
12. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos antes de servir.
13. Opcionalmente, espolvorear con perejil picado antes de servir.
14. Disfrutar de este delicioso arroz con chipirones y langostinos.