Qué hacer con las sobras del cocido
Las sobras del cocido pueden aprovecharse de diversas formas. Puedes hacer croquetas con la carne, utilizar las verduras para hacer un puré o una sopa, y utilizar los garbanzos para hacer una ensalada. No desperdicies los restos y dale un nuevo uso a los ingredientes del cocido.
Ingredientes
Preparación
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate, y añadirlos a la sartén
- Añadir las sobras del cocido (carne, verduras y garbanzos) a la sartén y mezclar bien.
- Condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
- Si es necesario, añadir un poco de caldo de cocido para darle más jugosidad.
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y añadirlas a la sartén
- En otro sartén, freír los huevos al gusto.
- Servir las sobras del cocido con las patatas y colocar un huevo frito encima.
- Opcionalmente, espolvorear perejil picado por encima antes de servir.
