Crema de Gambas y Pescado Thermomix

Ingredientes

• 300 gramos de gambas peladas
• 300 gramos de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 litro de caldo de pescado
• 200 ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para rehogar
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En primer lugar, pelar y picar finamente la cebolla, el puerro, los dientes de ajo y la zanahoria.
2. En una olla grande, añadir un poco de aceite de oliva y rehogar las verduras picadas a fuego medio hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, cortar el tomate en cubos pequeños.
4. Añadir el tomate a las verduras rehogadas y cocinar durante unos minutos más.
5. Añadir las gambas peladas y el pescado blanco a la olla y cocinar durante unos minutos hasta que estén cocidos.
6. Verter el caldo de pescado en la olla y llevar a ebullición.
7. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
9. Utilizando una batidora de mano o una licuadora, triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
10. Volver a poner la olla a fuego medio y añadir la nata líquida
11. Salpimentar al gusto.
12. Servir la crema de gambas y pescado caliente, espolvoreada con perejil picado como decoración.