Bacalao con Tomate al Horno Sin Freír

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao desalado
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 vaso de vino blanco seco
• Aceitunas negras (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta los tomates en rodajas y la cebolla en juliana.
3. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
4. Agrega los tomates, el laurel, el azúcar, sal y pimienta al gusto
5. Coloca los filetes de bacalao en una bandeja para horno y sazónalos con sal y pimienta.
6. Vierte la salsa de tomate sobre los filetes de bacalao.
7. Añade el vino blanco y espolvorea perejil picado por encima.
8. Opcionalmente, puedes agregar aceitunas negras a la bandeja.
9. Hornea durante 20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
10. Sirve el bacalao con tomate caliente y disfruta de esta deliciosa receta.