Cómo hacer un buen cocido de la abuela

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos
• 1/2 kilo de carne de ternera (preferiblemente morcillo)
• 1/2 kilo de carne de cerdo (costillas, tocino o hueso de jamón)
• 1/2 kilo de pollo (preferiblemente muslos o pechugas)
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 2 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de apio
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Enjuaga los garbanzos y déjalos en remojo durante al menos 8 horas
2. En una olla grande, añade agua suficiente para cubrir las carnes (ternera, cerdo y pollo)
3. Agrega los garbanzos remojados, los chorizos y las morcillas a la olla
4. Pela las patatas y las zanahorias, y córtalas en trozos grandes
5. Añade la ramita de apio y la hoja de laurel a la olla
6. Sazona con sal y pimienta al gusto
7. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que las carnes estén tiernas y los garbanzos estén cocidos
8. Retira las carnes, los chorizos y las morcillas de la olla y córtalos en trozos
9. Sirve el cocido en platos hondos, colocando los garbanzos, las carnes y las verduras
10. Acompaña con un buen pan y disfruta tu cocido de la abuela.