Pimientos Rellenos de Verduras al Horno
Los pimientos rellenos de verduras al horno son una deliciosa opción vegetariana llena de sabor y nutrientes. Esta receta fácil de preparar es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta diaria. Disfruta de este plato colorido y saludable que seguro impresionará a tus invitados.
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y corta los pimientos por la mitad, retirando las semillas y las partes blancas.
- En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente.
- Añade la zanahoria rallada, el calabacín cortado en cubitos y los champiñones picados a la sartén
- Salpimienta las verduras al gusto.
- Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de verduras.
- Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre los pimientos.
- Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté dorado.
- Retira del horno y sirve caliente como plato principal o acompañamiento.
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