Calamares con tomate, pimiento y cebolla
Ingredientes
Preparación
- Limpiar y cortar los calamares en aros.
- Cortar los tomates, pimientos y cebollas en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Agregar los calamares y cocinar a fuego medio-alto hasta que estén dorados.
- Retirar los calamares de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregar las cebollas y los pimientos.
- Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agregar los tomates y cocinar por unos minutos más.
- Añadir sal, pimienta, ajo picado y perejil al gusto.
- Opcionalmente, añadir un poco de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Si se desea una salsa más espesa, se puede añadir un poco de harina y cocinar por unos minutos.
- Regresar los calamares a la sartén y cocinar todo junto por unos minutos más, hasta que los calamares estén cocidos y la salsa esté bien integrada.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos infalibles para lograr que los calamares queden tiernos y deliciosos
1. Frescura del calamar: Para asegurarte de que los calamares queden tiernos y deliciosos, es fundamental elegir calamares frescos. Opta por aquellos que tengan una apariencia brillante, sin manchas ni olores fuertes. Si es posible, compra calamares enteros en lugar de trozos ya cortados, ya que esto garantizará una mayor frescura.
2. Limpieza adecuada: Antes de cocinar los calamares, es necesario limpiarlos adecuadamente. Retira la piel exterior y la pluma, que es una especie de hueso transparente. Luego, enjuágalos con agua fría para eliminar cualquier residuo.
3. Técnica de cocción: Para que los calamares queden tiernos, evita cocinarlos durante mucho tiempo, ya que esto los volverá gomosos. La mejor manera de cocinarlos es a fuego alto y durante un corto período de tiempo. Puedes saltearlos en una sartén con aceite de oliva caliente o cocinarlos a la parrilla.
4. Marinado: Marinar los calamares antes de cocinarlos puede ayudar a ablandar su textura. Puedes utilizar una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado y hierbas frescas. Deja que los calamares se marinen durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
5. No mezclar con ingredientes ácidos: Evita mezclar los calamares con ingredientes ácidos como el limón o el vinagre durante la cocción, ya que esto también puede hacer que se vuelvan duros.
6. No sobre cocinar: Una vez que los calamares estén cocidos, retíralos del fuego de inmediato. Dejarlos cocinar de más hará que se endurezcan.
Siguiendo estos consejos infalibles, podrás disfrutar de deliciosos calamares tiernos en cada preparación.
Deliciosas formas de disfrutar los calamares
Los calamares son un manjar del mar que se puede disfrutar de muchas formas deliciosas. Ya sea en frituras crujientes, en platos de pasta o en ensaladas refrescantes, los calamares siempre son una opción deliciosa. Una de las formas más populares de disfrutar los calamares es en aros de calamar fritos. Estos aros crujientes se sirven generalmente como aperitivo o como plato principal acompañados de una salsa de alioli o salsa tártara.
Otra forma deliciosa de disfrutar los calamares es en paella de mariscos. La combinación de los sabores del marisco con el arroz y los calamares tiernos crea un plato lleno de sabor y textura. Además, los calamares también se pueden disfrutar en rellenos. Desde rellenos de calamares con mariscos hasta rellenos con queso y espinacas, las posibilidades son infinitas.
Si prefieres una opción más saludable, puedes disfrutar los calamares en ensaladas frescas. Agrega calamares a la parrilla a una ensalada de rúcula con tomates cherry y vinagreta de limón para una comida ligera y sabrosa. También puedes incorporar calamares en platos de pasta, como espaguetis con calamares en salsa de tomate o linguini con calamares y aceite de oliva.
