Fideos a la cazuela con costilla de cerdo y salchichas

Ingredientes

• Fideos
• Costilla de cerdo
• Salchichas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Ajo
• Tomate triturado
• Caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Laurel
• Perejil

Preparación

1. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la costilla de cerdo y las salchichas y dorar por ambos lados.
3. Retirar la carne de la cazuela y reservar.
4. En la misma cazuela, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla, los pimientos y el ajo picados
5. Agregar el tomate triturado y cocinar durante unos minutos.
6. Incorporar los fideos y mezclar bien con la salsa de tomate.
7. Añadir el caldo de carne suficiente para cubrir los fideos.
8. Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce y hojas de laurel.
9. Volver a colocar la costilla de cerdo y las salchichas en la cazuela.
10. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos y el caldo se haya reducido.
11. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
12. Servir caliente, espolvoreando perejil picado por encima.