Lomo de Ciervo a la Plancha
Ingredientes
Preparación
- Salpimentar el lomo de ciervo por ambos lados.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite de oliva.
- Dorar el lomo de ciervo en la sartén, cocinando cada lado durante unos 3-4 minutos.
- Agregar los ajos machacados y las ramitas de romero y tomillo fresco a la sartén.
- Reducir el fuego a medio-bajo y agregar la mantequilla a la sartén.
- Continuar cocinando el lomo de ciervo durante otros 3-4 minutos, batiendo la mantequilla y las hierbas sobre la carne.
- Retirar el lomo de ciervo de la sartén y dejar reposar durante unos minutos.
- Cortar el lomo en rodajas y servir caliente.
Consejos para ablandar la carne de venado y disfrutar de su sabor
Marinar la carne de venado es una técnica muy efectiva para ablandarla y realzar su sabor. Para ello, puedes utilizar una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, cebolla, sal, pimienta y tus especias favoritas. Deja que la carne repose en la marinada durante al menos 4 horas o incluso durante toda la noche para obtener mejores resultados.
Otra técnica efectiva para ablandar la carne de venado es macerarla. Para ello, puedes utilizar vinagre, jugo de piña o leche. Estos ingredientes ayudarán a romper las fibras de la carne y a suavizarla. Deja la carne en el macerado durante al menos 1 hora antes de cocinarla.
Además, es importante cocinar la carne de venado a fuego lento para garantizar su suavidad. Utiliza métodos de cocción como asado, estofado o guisado, que permiten que la carne se cocine lentamente y se vuelva más tierna.
Recuerda siempre reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla y servirla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa y tierna.
Sigue estos consejos y podrás disfrutar plenamente del sabor único y delicioso de la carne de venado en tus platos.
