Pollo con ciruelas y manzana

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 manzana
• 100g de ciruelas pasas sin hueso
• 200ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Dorar las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien cocidas
4. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregar la cebolla picada finamente.
5. Cocinar la cebolla hasta que esté transparente y añadir los dientes de ajo picados.
6. Cocinar por unos minutos más hasta que los ajos estén dorados.
7. Agregar la manzana pelada y cortada en trozos pequeños, así como las ciruelas pasas.
8. Cocinar por unos minutos más hasta que la manzana esté tierna.
9. Espolvorear la harina sobre la mezcla de manzana y ciruelas y revolver bien para que se integre.
10. Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
11. Regresar las pechugas de pollo a la sartén y cocinar por unos minutos más para que se calienten.
12. Servir las pechugas de pollo con la salsa de ciruelas y manzana por encima.