Pavo Guisado con Vino Blanco

Ingredientes

• 1 pavo entero
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tallos de apio en rodajas
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar el pavo entero y secarlo con papel absorbente.
3. Sazonar el pavo con sal y pimienta al gusto por dentro y por fuera.
4. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Agregar la cebolla picada, los ajos picados, las zanahorias en rodajas y los tallos de apio en rodajas
6. Retirar las verduras de la olla y reservar.
7. Colocar el pavo en la misma olla y dorarlo por todos los lados hasta que esté ligeramente dorado.
8. Agregar las verduras reservadas nuevamente a la olla.
9. Verter el vino blanco y el caldo de pollo sobre el pavo y las verduras.
10. Añadir las hojas de laurel, el tomillo y el romero a la olla.
11. Tapar la olla y llevarla al horno precalentado
12. Retirar el pavo del horno y transferirlo a una bandeja
13. Mientras tanto, en una sartén aparte, derretir la mantequilla a fuego medio-alto.
14. Agregar la harina y cocinar, revolviendo constantemente, hasta obtener una pasta dorada.
15. Agregar el agua poco a poco, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa espesa.
16. Retirar el pavo del papel de aluminio y colocarlo en un plato de servir.
17. Verter la salsa sobre el pavo.
18. Espolvorear con perejil picado para decorar.
19. Servir caliente y disfrutar de este delicioso pavo guisado con vino blanco.