Fricandó: El Forner de Alella

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de vino tinto
• 200 ml de caldo de carne
• 2 tomates maduros
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 50 g de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Cortar la carne de ternera en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la carne
3. En la misma sartén, añadir las cebollas picadas y los ajos picados
4. Añadir los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Agregar el vino tinto y dejar cocinar a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad.
6. Añadir el caldo de carne, el romero, el tomillo y las hojas de laurel
7. Espolvorear la harina sobre la carne y mezclar bien.
8. Verter la mezcla de cebolla y tomate sobre la carne y mezclar bien.
9. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
10. Retirar las hojas de laurel y servir caliente, espolvoreado con perejil picado.
11. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso fricandó de ternera.